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2012/12/8

北海道の謎の食べ物:ザンギ カテゴリー 徒然ぶろぐ

北海道のザンギの謎;完全に解明されてはいませんが・・・
にた食べ物といえば日本中「鳥の唐揚げ」だと思いますが、
北海道では「ザンギ」といいます。
でも、同じ食べ物ではありません。ザンギとは、揚げる前に味付けがしっかりしてあるので、揚げてそのまま食べる事ができます。(家庭毎に味付けも違います)唐揚げは塩味程度の味付けなので、唐揚げにはタレがつきものですよね?

で、このザンギの語源というか、元になった料理が不明のままなのです。散切りのザンギという説もあるし、中国語のザージー(鳥の揚げ料理)という説もある。

四国の今治には「せんざんき」という似たようなものがあるのですが、どうも違う揚げ物のようですし・・・・・

北海道の釧路地方では、鳥以外でも揚げるとザンギということもあるので、諸説いろいろで謎だらけのザンギなのです。

北海道は開拓の地なので、もともと日本各地のオリジナルが残っている可能性もあるので、料理を研究する人を飽きさせないこのようなものが沢山あります。

へえおもしろい〜 Link

― posted by i2lab at 11:49 am commentComment [1] pingTrackBack [0]

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